Gendime Pilavı Tarifi

Gendime Pilavı
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 40 dakika
Hazırlama Süresi 40 dakika

Gendime Pilavı Malzemeleri

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı beyaz kuru fasülye
  • 500 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardığı su

Gendime Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Bir gece önceden aşurelik buğday ve fasulyeyi aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
  • Ertesi sabah yıkayıp, süzdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın.
  • Asla tuz atmayın çünkü sertleşir
  • İyice pişen aşurelik buğday ve fasulyeyi süzün ve bir kenarda beklemeye alın.
  • Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin.
  • İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
  • 3 su bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın.
  • Su kaynamaya başlayınca buğday ve fasulyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin.
  • Pilav suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
  • 20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp, havalandırın.

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011