Gendime Pilavı Tarifi

Gendime Pilavı
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 40 dakika
Hazırlama Süresi 40 dakika

Gendime Pilavı Malzemeleri

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı beyaz kuru fasülye
  • 500 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardığı su

Gendime Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden aşurelik buğday ve fasulyeyi aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
  2. Ertesi sabah yıkayıp, süzdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın.
  3. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir
  4. İyice pişen aşurelik buğday ve fasulyeyi süzün ve bir kenarda beklemeye alın.
  5. Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin.
  6. İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
  7. 3 su bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın.
  8. Su kaynamaya başlayınca buğday ve fasulyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin.
  9. Pilav suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
  10. 20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp, havalandırın.

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011