Feza?nın Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Feza?nın Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı

Feza?nın Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı Malzemeleri

  • 2 su bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5-6 adet orta boy kuru soğan (yemeklik-ince doğranmış)
  • 4-5 adet yeşil sivri biber (yemeklik-ince halkalar şeklinde doğranmış)
  • 4-5 adet orta boy domates (rendelenip, hazır edilecek)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 su bardağı tavuk suyu ya da sade su
  • Ayrıca:
  • 1 kahve fincanı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ve: 2-3 adet haşlanmış tavuk budu

Feza?nın Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Önce bütün bir tavuğu ya da tavuk butlarını haşlayalım
  • Sonra suyunu ayırıp, tavukları ufak parçalara ayıralım yani didikleyelim
  • Öte yandan geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyalım
  • Yağ erir erimez, çok ince yemeklik doğranmış soğanlarla yine ince halkalar halinde dilimlediğimiz yeşil biberleri kavurmaya başlayalım
  • Soğanlar sararmaya başladığında rendelenmiş domateslerle beraber biber salçasını da tencereye ilave edip, 2-3 dakika daha kavuralım
  • Şimdi artık pilavın suyunu varsa et suyunu aktarabiliriz
  • Su kaynamaya başladığında hemen yıkanmış, süzülmüş bulgur, nar ekşisi ile kimyon, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyelim
  • Bu arada bir kenarda bekleyen didiklenmiş tavuklarımızı da katalım ve şöyle bir-iki kez karıştırıp, pişmeye bırakalım
  • Baktınız ki, pilav suyunu çekiyor hemen altını kısıp, 5-6 dakika daha pişmesine izin verip, sonra da ateşten alın
  • Sakın ağzını açmayın ve en az 15-20 dakika pilavın dinlenip, demlenmesini bekleyin
  • Sonra kapağını açıp, bir tahta kaşıkla çok hafif ve dikkatli bir şekilde pilavı karıştırıp, alt üst edin
  • Yani havalandırın
  • Şimdi artık pilav servise hazırdır
  • Yanına eski usul beyaz ya da mor soğan, üzerine de kırmızı pul biber çok yakışacaktır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011