Fesleğen Soslu Tagliatelle Talyatelle Tarifi

Fesleğen Soslu Tagliatelle Talyatelle

Fesleğen Soslu Tagliatelle Talyatelle Malzemeleri

  • 1 paket tagliatelle makarna
  • 250 gr. taze parmesan veya eski kaşar peyniri
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze fesleğen veya 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
  • 5 diş sarmısak
  • 1,5 tatlı kaşığı tane karabiber
  • ½ su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Fesleğen Soslu Tagliatelle Talyatelle Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle büyük bir tencereyi önümüze alalım, içine 7-8 bardak su koyalım
  • Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım ve makarnalarımızı hiç kırmadan bu tuzlu suyun içine atıp, kaynamaya bırakalım
  • Makarnayı, İtalyanların dediği gibi ?al dente? yani dişe dokunur dirilikte, 7-8 dakika pişirin, pişince ocaktan indirin
  • Böylece makarnaların çok pişmeyip, bir paça diri kalması yemeğinizi daha lezzetli yapar
  • Makarnalarımız pişerken biz bu arada fesleğenli sosumuzu hazırlamaya başlayalım
  • Önce karabiberleri, sarmısakları biraz tuz ile havanda dövüyoruz
  • Daha sonra içine zeytinyağını ilave edip, biraz daha dövüyoruz ve derin bir kaba alıyoruz
  • Bu arada taze fesleğenleri ve maydanozları ince ince kıyıyoruz
  • Karabiber ve sarmısak karışımının üstüne ilave ediyoruz
  • Eğer kuru fesleğen kullanıyorsanız fesleğeni karışıma doğrudan ilave edin
  • Sıra geldi peynirimize, parmesan peynirini veya eski kaşar peynirini, rendenin ince tarafından rendeleyerek sosa ekliyoruz ve hepsini iyice karıştıyoruz
  • Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz
  • Makarnamızı soğuk sudan geçirmiyoruz ve suyunu süzdükten sonra tekrar tencereye koyarak içine hazırladığımız fesleğen sosunu ilave ediyoruz
  • İki tahta kaşığın yardımıyla makarnaları ezmeden, sosla iyice karışmasını sağlamak için dikkatlice karıştırın
  • Sıcak sıcak servise sunabilirsiniz
  • Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011