Etli Polenta Tarifi

Etli Polenta

Etli Polenta Malzemeleri

  • Polenta keki için;
  • 8 su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • Yarım kg. mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Et Sosu İçin;
  • 250 gr. minik kuşbaşı kuzu veya dana eti (karides de olabilir)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Etli Polenta Nasıl Yapılır?

  • Önce su, sıvıyağı ve tuzu bir tencereye koyarak, ateşin üzerine oturtalım
  • Su kaynamaya başlayınca, suyun tam ortasından ve suya bir karış mesafeden mısır ununu yavaş yavaş ekleyelim
  • Bu arada da sürekli karıştırmaya devam edelim
  • Yaklaşık 10 dakika sonra helva kıvamına gelen karışımı zeytinyağı ile yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine iki parmak yüksekliğinde yerleştirelim
  • Kekin üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber ve 4-5 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirip, 175 dereceye ayarlanmış orta ısılı fırında 15 dakika kadar pişirip alalım
  • Öte yandan, et sote için tavada kızan yağın içinde soğanları 2-3 dakika kadar karıştırıp, kavuralım
  • İçine etleri ekleyip, yine karıştırarak 7-8 dakika kavurmaya devam edelim
  • Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirelim
  • Tuz ve karabiberini atıp, ocaktan alalım
  • Soğuyan polenta kekinden, bir su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalar çıkaralım
  • Bir servis tabağına bu halka keklerimizi yerleştirip, üzerine de birer yemek kaşığı dolusu et sotelerimizi koyalım
  • Servise sunalım
  • Et yerine yağda kızarmış karidesleri de yerleştirebilirsiniz, bu da çok yakışır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011