Etli Domates Ve Biber Dolması Frenks I Pipiruşkas Tarifi

Etli Domates Ve Biber Dolması Frenks I Pipiruşkas

Etli Domates Ve Biber Dolması Frenks I Pipiruşkas Malzemeleri

  • 1 kg domates
  • Yarım kg dolmalık biber
  • Yarım kg. dana kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

Etli Domates Ve Biber Dolması Frenks I Pipiruşkas Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle domates alırken, sert olmasına dikkat edelim
  • Biberleri de domateslere yakın boylardan seçelim
  • Domatesleri ve biberleri iyice yıkayalım
  • Biberlerin önce saplarını, bibere zarar vermeden çıkaralım (sapı hafifçe içeri itip çekersek daha kolay koparırız)
  • Sonra üst bölümü kapak gibi keselim, ama tamamen çıkarmayalım, 1 cm kadar yer bırakalım
  • Böylece kapak dolmadan düşmez
  • İçindeki çekirdekli bölümü çıkaralım ve kalan çekirdekleri de suyla çalkalayarak, biberin içini temizleyelim
  • Domateslerden de aynı şekilde bir kapak kesip (yine kenarı biraz bırakılacak), içini boşaltalım (içini yıkamaya gerek yok)
  • Şimdi dolmanın içini hazırlayalım
  • Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını ayırıp, içlerini ıslatalım, sıkalım
  • Bir yoğurma kabında, kıyma, domateslerden çıkardığımız içler ve tuzu karıştıralım
  • Domatesleri ve biberleri bu harçla dolduralım
  • Biberlerin sap yerinde açılan pencereden şık bir görünüm sağlamak için minik domates dilimlerini kapağın altına koyalım
  • (kabuklu bölüm üste gelecek)
  • Tencereye biberler alta, domatesler üste gelecek şekilde yerleştirip, şekerli, sıvıyağlı, tuzlu (su biberlerin boyuna kadar konacak) karışımı ekleyerek, çok kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim
  • Dolmaları derin bir tepsiye alarak üzerleri kızarıncaya dek fırınlayıp, sıcak servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011