Et Kavurması Tarifi

Et Kavurması

Et Kavurması Malzemeleri

  • 1,5 kg. koyun budu
  • 150 gr. kuyruk yağı (kıvırcıktan)
  • 1 böbrek
  • Bir miktar karaciğer
  • Tuz
  • Toz karabiber
  • Kekik

Et Kavurması Nasıl Yapılır?

  • Koyun budunu temizleyin, kemiğini çıkartın veya bu işlemi kasabınıza yaptırın
  • Dışının yağını ve zarını ayıklayın, küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın
  • Kuyruk yağını fındık büyüklüğünde, tencerenin içine doğrayın, orta ateşte kıtır kıtır kızarıp, yağını bırakıncaya kadar pişirin
  • Etleri ilave edin, suyunu verip çektikten sonra, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak hafif ateşte kapağı kapalı olarak pişirin
  • Etler biraz kavrulunca ufak parçalar halinde kesilmiş böbreği de ekleyin, ineceğine yakın gene ufak parçalar halinde kesilmiş olan ciğeri ilave edip pişirin
  • Kavurma pişip ateşten alınmadan hemen önce tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın
  • isterseniz üzerine kekik de ekebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011