Erzurum Çorbası Tarifi

Erzurum Çorbası

Erzurum Çorbası Malzemeleri

  • 200 gr. kıyma
  • 1 bardak dövme (aşurelik buğday)
  • 1 bardak erişte
  • 1 bardak yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Erzurum Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Dövmeyi geceden ıslatın
  2. Kıymayı, karabiber ve tuzla yoğurup, nohuttan daha büyük köfteler yapın
  3. Köfteleri una bulayın
  4. Dövmelerin suyunu döküp, tekrar su koyup pişirin
  5. Yumurtayı unla çırpıp, yoğurt ekleyerek karıştırın
  6. Ocağın altını açmadan, hazırladığınız karışımı hızlı bir şekilde dövmeye ekleyin
  7. Ocağın altını açarak bu kez de karıştırarak pişirin
  8. Hazırladığınız köfteleri ve erişteleri ekleyip, 20 dakika kaynatın
  9. Çorbanın kıvamını kontrol edin, suyu az gelirse sıcak su eklemelisiniz
  10. Üzerine reyhan atıp, margarinde kızdırdığınız pul biberi çorbanın üzerine gezdirin ve servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011