Erzurum Çorbası Tarifi

Erzurum Çorbası

Erzurum Çorbası Malzemeleri

  • 200 gr. kıyma
  • 1 bardak dövme (aşurelik buğday)
  • 1 bardak erişte
  • 1 bardak yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Erzurum Çorbası Yapılışı

  • Dövmeyi geceden ıslatın
  • Kıymayı, karabiber ve tuzla yoğurup, nohuttan daha büyük köfteler yapın
  • Köfteleri una bulayın
  • Dövmelerin suyunu döküp, tekrar su koyup pişirin
  • Yumurtayı unla çırpıp, yoğurt ekleyerek karıştırın
  • Ocağın altını açmadan, hazırladığınız karışımı hızlı bir şekilde dövmeye ekleyin
  • Ocağın altını açarak bu kez de karıştırarak pişirin
  • Hazırladığınız köfteleri ve erişteleri ekleyip, 20 dakika kaynatın
  • Çorbanın kıvamını kontrol edin, suyu az gelirse sıcak su eklemelisiniz
  • Üzerine reyhan atıp, margarinde kızdırdığınız pul biberi çorbanın üzerine gezdirin ve servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011