Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Malzemeleri

  • 250 gr. kıyma (yağsız)
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
  • 1 bardak erişte
  • 1 bardak dövmelik buğday
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Akşamdan buğdayı ılık suda ıslatın
  • Buğdayı iyice yıkayıp üstünü kapatacak kadar su koyun
  • 25 dakika kaynatıp bekletin
  • Kıymaya karabiber, tuz ekleyip, iyice yoğurun
  • Nohuttan daha büyük köfteler yapın
  • 1 kaşık tereyağını eritip, köfteleri içine atın ve tencereyi sallayarak pişirin
  • Kalan yağa salça ilave edip, karıştırın
  • 8 bardak su katıp, dövmeleri içine atın, pişirin
  • İçine 1 bardak erişte ve köfteleri atıp çorbaya tuz ilave edin
  • Köfte ve erişteleri 15 dakika süreyle kaynatın
  • Üstüne tereyağında kızdırılmış pul biber döküp karıştırın
  • Kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011