Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Malzemeleri

  • 250 gr. kıyma (yağsız)
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
  • 1 bardak erişte
  • 1 bardak dövmelik buğday
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Akşamdan buğdayı ılık suda ıslatın
  2. Buğdayı iyice yıkayıp üstünü kapatacak kadar su koyun
  3. 25 dakika kaynatıp bekletin
  4. Kıymaya karabiber, tuz ekleyip, iyice yoğurun
  5. Nohuttan daha büyük köfteler yapın
  6. 1 kaşık tereyağını eritip, köfteleri içine atın ve tencereyi sallayarak pişirin
  7. Kalan yağa salça ilave edip, karıştırın
  8. 8 bardak su katıp, dövmeleri içine atın, pişirin
  9. İçine 1 bardak erişte ve köfteleri atıp çorbaya tuz ilave edin
  10. Köfte ve erişteleri 15 dakika süreyle kaynatın
  11. Üstüne tereyağında kızdırılmış pul biber döküp karıştırın
  12. Kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011