Ekmek Dolması Ödemiş Tarifi

Ekmek Dolması  Ödemiş

Ekmek Dolması Ödemiş Malzemeleri

  • 1 adet orta boy yuvarlak ekmek (3 ekmek büyüklüğünde)
  • 250 gr. yağsız kıyma
  • 2 adet orta veya büyük baş soğan
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Ekmeğin Üzerine Sürmek İçin;
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin

Ekmek Dolması Ödemiş Yapılışı

  • Önce ekmeğin üzerinden kapak şeklinde kesiyoruz
  • Ekmek biraz bayatlamış olursa içini daha rahat boşaltabiliriz
  • İç kısmını elimizle oyarak tamamen boşaltıyoruz
  • Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz ve çok ince kıyılmış soğanları, tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavuruyoruz
  • Sonra üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz
  • Bu arada salçayı, pul ve karabiberi de içine ilave edip, en son çok ince kıyılmış maydanozunu da katıp, ocağın altını kapatıyoruz
  • Daha önceden çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca karıştırıp, içini boşalttığımız ekmeğin içine iyice dolduruyoruz
  • Ekmeğin kapağını da üzerine kapatıp, eritilmiş tereyağıyla ekmeğin her tarafını yağlıyoruz
  • Büyükçe geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su koyup, tencerenin üzerine de bir süzgeci (tencerenin içine düşmeyip, tam üstünde kalacak büyüklükte olacak) yerleştirip, ekmeği üzerine oturtuyoruz
  • Buharlama yöntemiyle tahminen 30 ila 45 dakika arasında suyu çekene kadar pişiriyoruz
  • Servis tabağına alıp, yanında ayranla beraber servis yapıyoruz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011