Dürme Bolu-Mengen Tarifi

Dürme  Bolu-Mengen

Dürme Bolu-Mengen Malzemeleri

  • Krep Hamuru İçin;
  • 2 adet yumurta
  • 150 gr. un
  • 1 su bardağı süt
  • İç Harcı İçin;
  • 200 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı su
  • Kreplerin Üzeri İçin;
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Dürme Bolu-Mengen Nasıl Yapılır?

  • Derin bir kaseye unu koyup, 2 yumurtayı içine kırıp, karıştırıyoruz ve sütü yavaş yavaş yediriyoruz
  • Böylece hazırladığımız krep hamurunu bir tarafta dinlenmeye bırakıyoruz
  • Diğer tarafta bir sahanda veya tencerede yağı eritip, ince ince doğranmış soğanı iyice sarartıyoruz
  • Sonra kıymayı, tavla zarı doğranmış domatesi, salçayı ilave edip karıştırıyoruz
  • İçine 1 su bardağı kadar su, tuz, karabiber ekleyip, 5 dakika daha kaynatıyoruz
  • Kıymalı harcımız suyunu çekince, çok ince kıyılmış maydanozu ekleyip, yine karıştırıyoruz ve altını hemen söndürüyoruz
  • Bir tarafta dinlenen krep hamurundan bir kahve fincanı dolusu alıp, teflon bir tavada önlü arkalı pişiriyoruz
  • Bu şekilde tüm krepleri hazırlayıp, bir tabakta üst üste diziyoruz
  • Daha sonra bu kreplerin içine yaptığımız iç harcından koyarak, rulo halinde sarıp, dürüm yapıyoruz
  • Sonra bütün krepleri bir tepsiye yanyana diziyoruz
  • Bıçakla her bir krepin üstünü boylu boyunca, 2 cm derinliğinde yarıyoruz
  • Kreplerin yarılan kısımlarının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip, 5-7 dakika fırının ızgarasında, peynir eriyinceye kadar ızgara ediyoruz
  • Aynur Hayırlı/Ankara

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011