Dalyan Köfte Tarifi

Dalyan Köfte

Dalyan Köfte Malzemeleri

  • 1 kg köftelik kıyma
  • 1 su bardağı bezelye (konserve)
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 2 dilim havuç (ince doğranmış)
  • 6-7 dal maydanoz
  • 8 adet yumurta (4?ü haşlanmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Dalyan Köfte Yapılışı

  • Kıyma buzdolabında beklerken, havuçların üstünü kazıyıp, yıkayın ve bütün olarak haşlayın
  • Bu arada yumurtaları da katı olarak haşlayın (8 dakika yeterli)
  • Sonra ekmek dilimlerini ıslatıp, iyice sıkın
  • Soğanı incecik kıyın ve hepsini büyük bir kaseye alın
  • Maydanozları bol suyla yıkayıp, kalın saplarını ayırın ve ince kıyarak kaseye ekleyin
  • İki yumurtanın akını ayırıp, diğer 2 yumurtayla birlikte kıymalı harca katın
  • Tuzunu, karabiberini ekip, iyice yoğurun
  • Süzdüğünüz bezelyeleri karışıma ekleyip, hafifçe yoğurarak, her tarafa eşit olarak dağılımını sağlayın
  • Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın
  • Üzerine iyice yoğurduğunuz kıymayı alın
  • Ellerinizi ıslatarak kıymayı iki santimetre kalınlığında dikdörtgen biçiminde yayın
  • Tam ortadan boylamasına haşlanmış havuçları yerleştirin
  • Üzerine bütün olarak soyduğunuz yumurtaları, yine boylamasına dizin
  • Yanlardaki kıymayı üzerine uç uca gelecek biçimde kapatın
  • Birleşme yerlerini elinizle kaynaştırın ve bu bölümü çevirerek alta getirin
  • Köpürttüğünüz yumurta aklarını rulonun üstte kalan bütün yüzeyine sürün
  • Birkaç yerine fındık kadar tereyağı koyup, 170 derecede ısıttığınız fırında, köfte kızarıncaya dek (yaklaşık 45-50 dakika) pişirin
  • Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011