Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Tarifi

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Malzemeleri

  • 1 paket penne makarna
  • 7-8 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1-2 diş dövülmüş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle soğanı çok ince ince yemeklik doğrayalım
  2. Sarmısağı dövelim
  3. Geniş ve derin bir makarna tenceresinin içine 7-8 su bardağı su koyalım ve kaynamaya bırakalım
  4. Su kaynamaya başlar başlamaz tuzunu atalım
  5. Penne makarnamızı suya ekleyelim ve bir tahta kaşıkla karıştıralım
  6. Yine ara sıra karıştırma işini ihmal etmeden 8-10 dakika kadar makarnayı pişirelim
  7. Süzdürüp bir kenara koyalım
  8. Şimdi de sosu hazırlamaya başlayalım
  9. Aslında en doğru zamanlama bir tarafta makarna haşlanırken öte yandan da sosu yapmaktır
  10. Sonuçta ikisi de aynı zamanda pişip, hemen sıcağı sıcağına birbirleriyle harmanlanır
  11. Sos için geniş veya derin bir tava ya da yabancıların kaserol (casserole) dedikleri uzun saplı ufak tencereye sıvıyağı koyup, hemen dövülmüş sarmısakla ince kıyılmış soğanları ekleyelim
  12. Bir tahta kaşıkla karıştırarak, soğanların rengi iyice sararıncaya kadar 5-6 dakika kavuralım
  13. Öte yandan sosun daha düzgün ve homojen yapıda olması için, derin bir tasın içinde; krema, et suyu, un, tuz, karabiberi çatalla iyice çırpalım ve kavrulan soğanların üzerine aktaralım
  14. Yine tahta kaşıkla sürekli karıştırarak sosumuz katılaşıp, koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelinceye değin karıştıralım
  15. Zaten sos kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra altını söndüreceğiz
  16. Hemen sıcakken haşlanmış makarnaları sosun içine ekleyip, fazla ezmeden hafifçe karıştıralım
  17. Eğer varsa parmesan peyniri rendesini ilave edip hatta çok ince kıyılmış maydanozla da karıştırabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011