Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Tarifi

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Malzemeleri

  • 1 paket penne makarna
  • 7-8 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1-2 diş dövülmüş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Çarçabuk Bir Fanfin Makarna Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle soğanı çok ince ince yemeklik doğrayalım
  • Sarmısağı dövelim
  • Geniş ve derin bir makarna tenceresinin içine 7-8 su bardağı su koyalım ve kaynamaya bırakalım
  • Su kaynamaya başlar başlamaz tuzunu atalım
  • Penne makarnamızı suya ekleyelim ve bir tahta kaşıkla karıştıralım
  • Yine ara sıra karıştırma işini ihmal etmeden 8-10 dakika kadar makarnayı pişirelim
  • Süzdürüp bir kenara koyalım
  • Şimdi de sosu hazırlamaya başlayalım
  • Aslında en doğru zamanlama bir tarafta makarna haşlanırken öte yandan da sosu yapmaktır
  • Sonuçta ikisi de aynı zamanda pişip, hemen sıcağı sıcağına birbirleriyle harmanlanır
  • Sos için geniş veya derin bir tava ya da yabancıların kaserol (casserole) dedikleri uzun saplı ufak tencereye sıvıyağı koyup, hemen dövülmüş sarmısakla ince kıyılmış soğanları ekleyelim
  • Bir tahta kaşıkla karıştırarak, soğanların rengi iyice sararıncaya kadar 5-6 dakika kavuralım
  • Öte yandan sosun daha düzgün ve homojen yapıda olması için, derin bir tasın içinde; krema, et suyu, un, tuz, karabiberi çatalla iyice çırpalım ve kavrulan soğanların üzerine aktaralım
  • Yine tahta kaşıkla sürekli karıştırarak sosumuz katılaşıp, koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelinceye değin karıştıralım
  • Zaten sos kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra altını söndüreceğiz
  • Hemen sıcakken haşlanmış makarnaları sosun içine ekleyip, fazla ezmeden hafifçe karıştıralım
  • Eğer varsa parmesan peyniri rendesini ilave edip hatta çok ince kıyılmış maydanozla da karıştırabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011