Biberli Italyan Makarna Tarifi

Biberli Italyan Makarna

Biberli Italyan Makarna Malzemeleri

  • 3 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ayrıca;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin veya 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

Biberli Italyan Makarna Nasıl Yapılır?

  • Unu yoğurma kabına alın
  • Ortasını havuz gibi açıp yumurta, sıvıyağ, tuz ve dövülmüş karabiberi içine atın
  • Hiç su koymadan çok sert bir hamur yapın
  • Hamuru naylon torbada 20 dakika dinlendirin
  • Hamuru 2 eşit parçaya bölüp 2 büyük yufka şeklinde açın
  • Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın
  • Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin
  • Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir
  • Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin
  • Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın
  • Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin
  • 5 dakika daha bekleyin
  • Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın
  • Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır
  • Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım
  • Eğer varsa rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniriyle servis yaparken serpiştirelim

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011