Bereketli Elbasan Tava Tarifi

Bereketli Elbasan Tava

Bereketli Elbasan Tava Malzemeleri

  • 1 veya 1,5 kg.lık kuzu kol veya but eti (iri kemikli parçalara ayrılacak)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet yumurta
  • 1 kg. yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Bereketli Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

  • İri parçalara ayrılmış etleri geniş bir tencereye yerleştirip, üzerine tereyağını ekleyip, 10 dakika kadar karıştırarak kavuralım
  • 5 su bardağı suyu tencereye aktarıp, ağzını kapatıp, orta hararetli ateşte pişmeye bırakalım
  • Öte yandan pirinci bol sıcak suda yıkayıp, bir kenara koyalım
  • Derin bir kasenin içinde yumurtaları çırpıp, yoğurdu boşaltalım ve iyice çırpıp, karıştıralım
  • İyice yumuşayan etleri tencerenin içinden süzdürüp, alalım ve orta boy bir fırın tepsisine yan yana dizelim
  • Üzerine tuz ve karabiberle beraber yıkanmış pirinçleri serpiştirelim
  • Üzerine haşladığımız etin suyundan 3 su bardağı et suyunu aktaralım
  • En sonunda da daha önceden hazırladığımız yoğurtlu meyaneyi tüm malzemelerin üzerine gezdirelim
  • Fırını 175 dereceye ayarlayıp, tepsiyi orta göze yerleştirelim
  • Yaklaşık 45-50 dakika pişen ve üzeri altın sarısı olan elbasanı fırından çıkarıp, sıcak olarak servise sunalım
  • Yanında salata, çok güzel ve sade bir tamamlayıcı olacaktır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011