Balıklı Sebzeli Muska Böreği Tarifi

Balıklı Sebzeli Muska Böreği

Balıklı Sebzeli Muska Böreği Malzemeleri

  • 2 adet hazır yufka
  • Yufka sosu için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Böreğin iç harcı için:
  • 1 su bardağı ıspanak (ince doğranmış)
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş veya çok ince doğranmış)
  • 1 adet domates (zar şeklinde, küp küp doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Ayrıca: 250 gr kılçıksız, fileto çıkarılmış ?etli? bir balık. (Ama tıpkı ufka kuşbaşı et şeklinde doğranıp hazır edilecek)

Balıklı Sebzeli Muska Böreği Nasıl Yapılır?

  • Gelin önce böreğin harcını hazırlayalım
  • Bunun için orta boy bir tavaya yağı koyalım, erir erimez sarmısak ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım
  • Soğanlar hafif sararmaya başladığında hemen ufak kuşbaşı doğranmış balıkları koyup, en az 5-6 dakika kavuralım
  • Üzerine ince kıyılmış ıspanak ve domatesi ekleyip tuz ve karabiberini serpiştirelim
  • Hep beraber 7-8 dakika daha pişirip, harcın altını söndürelim
  • Şimdi artık böreği yapmak üzere birinci yufkayı tezgahın üzerine serelim
  • Üzerine bir tasın içinde çırpıp hazırladığımız yufka sosunun yarısını gezdirelim
  • Mümkünse pasta fırçası ile her tarafına dağıtalım
  • Sonra yufkaların kenarlarını içe katlayarak bir kare yufka elde edelim
  • Bu kare yufkayı 10-12 santimlik şeritler halinde keselim
  • Balıklı harcımızdan bir yemek kaşığı koyarak muska yani üçgen şeklinde saralım
  • Eğer böyle yapamazsanız, kenarlarını içe katlayarak kalın sigara böreği formunda da hazırlayabilirsiniz
  • Aynı işlemi öbür yufkaya da uygulayalım
  • Bütün böreklerin üzerine artan harcımızdan sürelim
  • Ya da isterseniz ayrıca yumurta çırpıp üzerlerine sürebilirsiniz
  • Fırın tepsimizi yağlayıp, aralıklı olarak böreklerimizi dizelim
  • Şimdi fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, orta gözüne yerleştirdiğimiz börekleri 25 dakika kadar pişirip, sıcak olarak servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011