Baharatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Baharatlı Balkabağı Çorbası

Baharatlı Balkabağı Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet büyük boy kuru soğan (portakal büyüklüğünde)
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim soyulmuş balkabağı (kavun dilimi boyutlarında)
  • 2 adet kuru defne yaprağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı ılık su
  • Üzeri için;
  • ½ su bardağı dolusu hazır süt kreması

Baharatlı Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle, kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın
  • Havucu soyup, iri kuşbaşı et formunda dilimleyin
  • Diğer taraftan, kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış iki dilim ince balkabağını da iri kuşbaşı et formunda doğrayın
  • Sarımsakları dövüp, bir kenarda bekletin
  • Şimdi geniş bir tencereye, zeytinyağıyla beraber kuru soğan, havuç ve dövülmüş sarımsakları aktarın
  • Orta ısıdaki ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun
  • Üzerine, doğranmış balkabakları ve defne yaprağını hemen ekleyerek, 7-8 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin
  • Son olarak, tavuk suyu, ılık su, tuz, karabiber ve kimyonu tencereye ekleyin
  • Eğer tavuk suyunuz yoksa 7 bardak sıcak suyla beraber 1 veya 2 adet tavuk suyu tableti kullanabilirsiniz
  • Orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin
  • Ocaktan alınca içindeki defne yapraklarını çıkarın
  • Çorba henüz sıcakken el blendırıyla ya da mutfak robotuyla ezerek püre haline getirin
  • Servise sunmadan önce içine hazır süt kremasını ekleyip ısıtarak sıcak hale getirin
  • İsterseniz üzerine kırmızı pul biber gezdirip, servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011