Bademli Tavuk Tarifi

Bademli Tavuk

Bademli Tavuk Malzemeleri

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 2 diş dövülmüş sarmısak
  • 1 adet orta boy uzun havuç
  • 2 adet (sap) pırasa
  • 2 su bardağı dolusu soya filizi
  • Yarım su bardağı kabukları soyulmuş iç badem
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağı
  • Yarım çay kaşığı buğday nişastası
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz*

Bademli Tavuk Yapılışı

  • Önce tavukları parmak kalınlığında ince şeritler halinde kesin
  • Sonra derin ve geniş bir kaseye; soya sosu, sirke, toz şeker, toz zencefil, dövülmüş sarmısağı koyarak karıştırın
  • Şimdi de şerit tavukları bu sosun içine aktarıp, iyice harmanlayın ve bir kenarda beklemeye bırakın
  • Bir taraftan da havuç ve pırasayı çok ince, kibrit çöpü formunda dilimleyin
  • Öte yandan iç bademleri 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz bir tavada, iyice sararıncaya kadar 3-4 dakika kavurun, bırakın
  • Bir başka büyük tavaya, mümkünse wok tavaya 4 yemek kaşığı sıvıyağı aktarın
  • Yağ kızınca içine soslu tavukları koyarak, çok yüksek ateşte sürekli karşıtırarak 1-2 dakika kavurun ve delikli bir el süzgeciyle tavukları süzdürerek bir kaba alın
  • Hemen bu kızgın yağın içine, soya filizi doğranmış sebzeleri ekleyip, yine yüksek ateşte 2-3 dakika kadar kavurup, tuzunu ekleyin
  • Şimdi son aşamada kızaran etleri ve kızaran bademleri bu sebzelerin içine aktarın
  • Üzerine yarım su bardağı suyla ezip karıştırdığınız nişastayı ilave edin ve yemek kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra da ocaktan alın
  • Yanında sirkeli suda haşlanmış pirinç lapasıyla servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011