Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Malzemeleri

  • 2 su bardağı Buğday
  • 1 su bardağı Nohut
  • 1 su bardağı Kurufasulye
  • 1 su bardağı kuru Üzüm
  • 1 su bardağı İncir
  • 1 su bardağı kuru Kayısı
  • 1/2 su bardağı fıstık
  • 4 su bardağı Şeker
  • 1 yemek kaşığı karanfil
  • 10 - 15 su bardağı Su
  • Süsleme için:
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
  • Tarçın, nar taneleri

Aşure Nasıl Yapılır?

  • Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın
  • Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın
  • 15 su bardağı su ekleyip kaynatın
  • Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın
  • Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın
  • Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4
  • 5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin
  • Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin
  • İyice kaynatın
  • Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın
  • Birkaç taşım kaynatın
  • Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın
  • Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın
  • Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın
  • İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011