Ayranlı Çorba ? Katıklı Çorba Tarifi

Ayranlı Çorba ? Katıklı Çorba

Ayranlı Çorba ? Katıklı Çorba Malzemeleri

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı kuru fasülye (şeker fasülyesi)
  • 1 demet dereotu
  • 4 su bardağı yoğurt (süzme yoğurdu ya da torba yoğurdu tercih edilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ayranlı Çorba ? Katıklı Çorba Nasıl Yapılır?

  • Bir gece önceden birlikte bol suyla ıslatılmaya koyduğunuz aşurelik buğday ve kuru fasulyeyi ertesi gün yıkayın ve süzün
  • Buğday ve fasülyeyi bol soğuk suyun içine atarak, taşma yapmasın diye de tencerenin kapağını yarı açık tutarak haşlanmaya bırakın
  • Haşlanma suyu bakliyatların en az 4-5 parmak üstüne çıkmalıdır
  • Tuzu en son eklenir ve bakliyatlar iyice yumuşamaya başladığında altı söndürülür
  • Bir tarafta derin bir kabın içinde yoğurdu çatalla iyice çırpın ve koyu bir ayran kıvamına getirin
  • Fasulye ve buğdaylı karışım ılıklaştığında bu koyu kıvamlı ayranla karıştırın
  • Üzerine yazın ince kıyılmış dereotu kışın da bol kuru nane serpiştirerek servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011