Anneannemin Elbasanı Tarifi

Anneannemin Elbasanı

Anneannemin Elbasanı Malzemeleri

  • 1 kg kuzu kol (iri parçalanmış)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Sebze sotesi için;
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • Sosu için;
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Anneannemin Elbasanı Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede et, tereyağı ve ince kıyılmış kuru soğanı hafifçe kavurun
  2. 2 çay bardağı su ekleyerek, orta ateşte pişirin
  3. Ocağın altını kapatıp, suyunu süzün
  4. Etleri kemiklerinden ayırın ve bir tepsiye dizin
  5. Üzerine karabiber ve kırmızı biber serpin
  6. Ayrı bir kapta yoğurtla yumurtaları çırpın, unu katın ve iyice karıştırın
  7. Yemeğin et suyundan da ekleyerek boz kıvamına getirin
  8. Tepsiye dizilen etlerin üzerine bu sosu yayın
  9. Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
  10. Etler fırında pişerken sebze sotesini hazırlayın
  11. Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın
  12. Yıkayıp, süzdürün
  13. Yuvarlak yuvarlak dilimleyin
  14. Teflon bir tavada önce havuçları, sonra kabakları tereyağında soteleyin
  15. Fırından aldığınız elbasan tavanın üzerine koyarak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011