Acıbadem Şekeri Tarifi

Acıbadem Şekeri

Acıbadem Şekeri Malzemeleri

  • Yarım kg badem içi
  • Yarım kg toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Varsa: 1 çay kaşığı badem ekstresi

Acıbadem Şekeri Nasıl Yapılır?

  1. Badem içlerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun içine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim
  2. Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım
  3. Tekrar soğuk su altından geçirip, süzülmeye koyalım
  4. Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezelim, püre haline getirip bir kenarda bekletelim
  5. Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım
  6. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım
  7. Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım
  8. Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edelim
  9. Soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizelim
  10. Buzdolabında 1 gece bekletelim
  11. Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayalım
  12. Sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim
  13. Dilimleyerek ikram edelim
  14. İsterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011