Acıbadem Şekeri Tarifi

Acıbadem Şekeri

Acıbadem Şekeri Malzemeleri

  • Yarım kg badem içi
  • Yarım kg toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Varsa: 1 çay kaşığı badem ekstresi

Acıbadem Şekeri Yapılışı

  • Badem içlerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun içine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim
  • Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım
  • Tekrar soğuk su altından geçirip, süzülmeye koyalım
  • Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezelim, püre haline getirip bir kenarda bekletelim
  • Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım
  • Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım
  • Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım
  • Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edelim
  • Soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizelim
  • Buzdolabında 1 gece bekletelim
  • Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayalım
  • Sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim
  • Dilimleyerek ikram edelim
  • İsterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011