Tereyağı Siyah Tarifi

Tereyağı Siyah

Tereyağı Siyah Malzemeleri

  • 180 gr (12 Çorba Kaşığı) Tereyağı
  • 3 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
  • 4 Çorba Kaşığı Sirke yada limon suyu
  • 1 Kahve Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Kaşığı Karabiber

Tereyağı Siyah Nasıl Yapılır?

  • Adına karşın rengi siyah olmayan bu tereyağı, yumurta, haşlanmış yada sote edilmiş balıklar, sebzeler ve dana beyni yanında servis edebilirsiniz
  • Tereyağı küçük parçalara keserek bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtunuz
  • Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, köpüğünü alıp atarak, kalan temiz yağı bir kaseye aktarınız
  • (tencerenin dibinde kalan süt görünümündeki kısmı atınız
  • ) Tencereyi çalkalayıp kurulayarak, kasedeki yağı yeniden tencereye koyunuz
  • Tencereyi yeniden orta ateşe oturtunuz
  • (Tereyağı önce köpüklenecek ve birkaç saniye kabaracak, sonra sönüp kahverengi olacak
  • )
  • Tereyağı ceviz renginde (kahverengimsi sarı) olunca, tencereyi ateşten alıp, maydanozu katarak karışımı bir kaseye boşaltınız
  • Sirke yada limon suyunu aynı tencereye koyup, orta ateşte 1 çorba kaşığı kalana kadar kaynatınız
  • Tencereyi ateşten alıp, kaynamış sirke yada limon suyunu kasedeki yağlı karışıma katarak, tuz ve biberi ekleyiniz
  • Kaseyi servis zamanına kadar sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak bekletiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011