Köri Sosu Tarifi

Köri Sosu

Köri Sosu Malzemeleri

  • 1 litre sos
  • 7 adet tavuk kanadı yada 4 parça 1 parmak uzunluğunda dana kemiği
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 küçük ince doğranmış soğan
  • ¼ beyaz elma
  • 1/6 küçük kereviz
  • 1 ½ kahve fincanı un
  • ½ tatlı kaşığı köri
  • 1 çorba kaşığı ketçap
  • 2 kahve fincanı beyaz şarap
  • 4 su bardağı su
  • ½ su bardağı süt
  • ¼ tatlı kaşığı tuz

Köri Sosu Yapılışı

  • Yağı küçük bir tencereye koyun, kızdırın
  • Kemikleri ekleyin ve kemikler sarı bir renk alana kadar kavurun
  • Kerevizi, soğanı, köriyi, elmayı, ketçapı ekleyin, iki dakika kavurun
  • Beyaz şarap ve tuzu ilave edin
  • Sonra suyunu ekleyin, ağır ağır kaynatarak ilk su seviyesine işaret koyun
  • Suyunu çektikçe aynı miktarda su ekleyerek 90 dakika kadar pişirin
  • Üzerinde oluşan yağ ve köpükleri sıyırıp atın
  • Sütü ve unu iyice karıştırıp kaynamakta olan sosa yedirin
  • Zaman zaman karıştırarak ağır ateşte onbeş dakika daha kaynattıktan sonra, süzün

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011