Tavuk Galantini Jenevuaz Tarifi

Tavuk  Galantini Jenevuaz

Tavuk Galantini Jenevuaz Malzemeleri

  • 22 dilim için
  • 10 adet yumurta
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • az kırmızı biber
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet piliç
  • 1 avuç yeşil fıstık (kaynar suda 1 dakika haşlanıp süzülmüş, kabukları soyulmuş)

Tavuk Galantini Jenevuaz Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtayı bir kaba kırıp, içine tuz ve biberi ilave edip 1 dakika sarı ve beyaz birbirine karışıncaya kadar çırpın
  2. Bir tencereye yağı koyun ve orta ateşte kızdırın
  3. Yumurtayı ekleyip bir kaşıkla karıştırarak parça parça pişmeye başlayıp biraz sertleşince ateşten alın
  4. Bir kaba boşaltın
  5. Yeşil fıstığı karıştırın
  6. Pilicin karnını yırtmadan sırtından boydan boya yararak bütün kemiklerini ve içini çıkartıp, temizleyin
  7. Pilici derisinin üzerine yatırıp enine boydan boya şişe gibi yuvarlak yumurta harcı koyup pilici harcın üzerine koyarak sarın
  8. Pilici yanmaz alüminyum kağıda iki katlı sarın
  9. Bir kaba koyup üzerini iki parmak aşıncaya kadar su koyup bir çorba kaşığı tuz ve birkaç dal maydanoz ve bir yaprak defne kuşbaşı kesilmiş, bir küçük havuç, bir soğan ve biraz kereviz koyup bir kere kaynattıktan sonra ağır ateşte ağır ağır kaynatarak 35-40 dakika pişirip ateşten alın
  10. Bir kevgir ile sudan alın
  11. 5-6 saat sonra dilimleyin ve servis edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011