Biber Turşusu Tarifi

Biber Turşusu

Biber Turşusu Malzemeleri

  • Biber, tuz, sarımsak

Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

  1. Turşu için ince, uzun şekilli
  2. acı veya tatlı biberler kullanılır
  3. Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan
  4. en iyisi yeşil-sarı renkte olan biberleri seçin
  5. Ezik ve çürük olanları ayıklayın
  6. Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir
  7. Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır
  8. Tartıyla yapılacaksa
  9. sonuçta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; önceden hazır salamura kullanılacaksa, salamuranın tuz oranı %7-8 olmalıdır
  10. Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği
  11. tad ve kokudaki değişme ve yeşil rengin tam sarıya dönmesi ile anlaşılır
  12. Biber turşusu
  13. sade olarak hazırlanıp yenilebildiği gibi, hıyar ve domatesle birlikte, karışık olarak da kurulabilir

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011