Batırık Tarifi

Batırık

Batırık Malzemeleri

  • 2,5 Su bardağı ince bulgur
  • 3 Su bardağı ılık su
  • 1,5 Su bardağı tahin
  • 150 gr kuru soğan
  • 3 Orta boy (250 gr)domates
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 6-7 adet yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
  • 2,5 Tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1,5 Tatlı kaşığı kimyon

Batırık Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin
  2. Soğanı soyup ince kıyın
  3. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın
  4. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın
  5. Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun
  6. Tahini katıp tekrar yoğurun
  7. Yeşilsoğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın
  8. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz
  9. Tarifi Seydi~ehir e aittir
  10. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar
  11. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır
  12. NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011