Patatesli Içli Köfte 6 Kişilik Tarifi

Patatesli Içli Köfte 6 Kişilik

Patatesli Içli Köfte 6 Kişilik Malzemeleri

  • Dışı İçin:
  • 3 Su Bardağı İnce Bulgur
  • Yeterince Su
  • 1 Adet Yumurta
  • 1-1,5 Çay Bardağı Un
  • Tuz
  • İçi İçin:
  • 4 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Demet Maydanoz
  • Tuz, Karabiber
  • 1/2 Çay Kaşığı Salça
  • Köftelerin Sosu İçin:
  • 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Çorba Kaşığı Salça(Biber Salçası)
  • Pul Biber

Patatesli Içli Köfte 6 Kişilik Nasıl Yapılır?

  1. İçi İçin: Patatesleri haşlayalım
  2. Kabuklarını soyup rendeleyelim
  3. Soğanları yemeklik doğrayıp,sıvı yağda pembeleştirelim
  4. Salçayı ilave edip,bir dakika daha kavuralım
  5. Ardından ,incecik doğranmış patatesleri ve maydanozu ilave edelim
  6. Tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alalım
  7. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim
  8. İnce bulguru yeterince sıcak su ile ıslatalım
  9. (kısırlık bulgur ıslatır gibi)
  10. Bulgur şişince,içine unu,yumurtayı ve tuzu ,ilave ederek uzun süre yoğuralım
  11. Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp önce elimizi ıslatarak yuvarlayalım
  12. Sonra işaret parmağımız yardımıyla döndüre döndüre köftenin içini oyalım
  13. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösterelim
  14. Patatesli içten yeterince koyup,köftenin ağız kısmını büzerek kapatalım(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz
  15. yoksa pişerken çatlar)
  16. Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalım
  17. Köfteleri kaynayan suya atıp,5-6 dk haşlayalım
  18. Delikli kepçe ile çıkartalım
  19. Köfteleri dilersek kızartalım
  20. Sosu için,salçayı sıvı yağda iki dk
  21. kavuralım
  22. Pul biber ilave ederek,ateşten alalım
  23. Bu sosu ,köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalım
  24. Not: Bazı yörelerde ?simit? adı verilen, çiğ köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapılır
  25. Simit ile yapılırsa, içine un ve yumurta koyulmaz
  26. Sadece soğuk su ile yoğrulur
  27. Eğer çiğ köftelik bulgurdan yapacaksanız, tarifteki malzemeleri kullanın
  28. Ancak, elinizde yeterince şekil almıyorsa biraz daha un ilave edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011