Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte

Kuru Köfte Malzemeleri

  • 1 kg yağsız dana kıyma
  • 4 adet orta boy kuru soğan (çok ince rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 7-8 dilim bayat ekmek (kabuklarını soymamıza gerek yok!)
  • veya tost ekmeği
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Kızartmak için:
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Kuru Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Önce bayat ekmekleri bol suda ıslanmaya bırakalım
  2. Öte yandan derin bir yoğurma kabının içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyelim
  3. Islanıp iyice yumuşayan ekmekleri elimizle sıkıp, köfte harcının içine karıştıralım
  4. Şimdi de tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurmaya başlayalım
  5. Köfte harcı ne kadar uzun yoğrulursa, en az 8-10 dakika gibi o kadar iyi kızarır ve lezzetli olur
  6. Hatta yoğrulan köfte harcını toparlayıp, 1-2 saat buzdolabında dinlendirmeniz de bu lezzete çok katkıda bulunacaktır
  7. Sonra köfte harcından kabuklu ceviz kadar parçalar koparalım, iki elimizin arasında yuvarlayıp, 10 cm boyunda 1,5 cm
  8. eninde uzun mekik, köfteler hazırlayalım
  9. Bir tepsinin içine 1 yemek kaşığı unu serpiştirip, köfteleri yan yana dizelim
  10. Bu arada geniş bir tavada yağı kızdırıp, köfteleri arkalı önlü kızartalım
  11. Üzerine kağıt peçete serilmiş bir tabağa dizip, fazla yağı emdirelim
  12. Sonra da ılık olarak servise sunalım
  13. Yanında bence patates salatası ya da patates kavurması muhteşem olur

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011