Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Malzemeleri
- 1 kg yağsız dana kıyma
- 4 adet orta boy kuru soğan (çok ince rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 7-8 dilim bayat ekmek (kabuklarını soymamıza gerek yok!)
- veya tost ekmeği
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Kuru Köfte Nasıl Yapılır?
- Önce bayat ekmekleri bol suda ıslanmaya bırakalım
- Öte yandan derin bir yoğurma kabının içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyelim
- Islanıp iyice yumuşayan ekmekleri elimizle sıkıp, köfte harcının içine karıştıralım
- Şimdi de tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurmaya başlayalım
- Köfte harcı ne kadar uzun yoğrulursa, en az 8-10 dakika gibi o kadar iyi kızarır ve lezzetli olur
- Hatta yoğrulan köfte harcını toparlayıp, 1-2 saat buzdolabında dinlendirmeniz de bu lezzete çok katkıda bulunacaktır
- Sonra köfte harcından kabuklu ceviz kadar parçalar koparalım, iki elimizin arasında yuvarlayıp, 10 cm boyunda 1,5 cm
- eninde uzun mekik, köfteler hazırlayalım
- Bir tepsinin içine 1 yemek kaşığı unu serpiştirip, köfteleri yan yana dizelim
- Bu arada geniş bir tavada yağı kızdırıp, köfteleri arkalı önlü kızartalım
- Üzerine kağıt peçete serilmiş bir tabağa dizip, fazla yağı emdirelim
- Sonra da ılık olarak servise sunalım
- Yanında bence patates salatası ya da patates kavurması muhteşem olur
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011