Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Malzemeleri

  • 1 buçuk kg kemikli kuzu budu
  • 1 su bardağı barbunya fasulye
  • 250 gr ince bulgur
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 adet domates
  • 2 baş soğan
  • 2 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 4 dal ekşi sumak
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1/2 demet maydanoz , kıyılmış
  • kırmızı biber
  • kuru nane
  • tuz, karabiber

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Eti, bir baş soğanla kavrulup ağır ateşte pişirin
  2. Diğer yanda akşamdan ıslattığınız barbunya fasulye ve nohutu da ayn ayn pişirin
  3. Dört dal ekşi sumağı yıkayıp bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletin
  4. Sumak yerine limon da kullanabilirsiniz
  5. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber,maydanoz ve nane koyup, azar azar su ilave ederek iyice yoğrun
  6. Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2çorba kaşığı un ilave edip, yoğurun
  7. Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparıp, fındık büyüklüğünde köfteler yapın
  8. Haşlanmış et, nohut ve fasulyeyi büyükçe bir tencereye suları ile birlikte koyup, kaynatın
  9. Hazırladığınız köfteleri içine atın, köfteler piştiğinde ıslattığınız sumağın suyu süzüp, ilave edin
  10. İki çorba kaşığı tereyağında kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız 2 domatesi pişirin, yemeğin üzerinde gezdirin
  11. Sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011