Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı

Analı Kızlı Malzemeleri

  • 500 gr çiğköftelik kıyma
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 1 kg kemikli kuzu eti
  • 100 gr iri çekilmiş ceviz
  • 300 gr nohut
  • ½ kg köftelik bulgur
  • 3 adet büyük soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet limon
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Analı Kızlı Nasıl Yapılır?

  1. Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın
  2. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin
  3. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun
  4. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin
  5. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın
  6. Çiğköftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun
  7. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın
  8. Kalan kısmından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyduktan sonra içli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın
  9. Köfteleri bir süzgece alın
  10. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin
  11. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın
  12. 2 limonun suyunu sıkın
  13. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011