Üsküp Böreği Tarifi

Üsküp Böreği

Üsküp Böreği Malzemeleri

  • 5 Adet Yufka
  • 250 Gr Tereyağı Yada Margarin
  • 2 Adet Yumurta
  • 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 3 Diş Sarmısak
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
  • 1/2 Kg Haşlamalık Kuşbaşı Et (Süt Danası Veya Koyun Eti)

Üsküp Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Eti haşlayıp,ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım
  2. Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim
  3. Etin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış şekilde 1 havuç,1 soğan ve bir defne yaprağı ekleyelim
  4. Tuzunu ekleyip,et yumuşayana dek haşlayalım
  5. Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim
  6. Her yufkanın arasına eritilmiş yağ sürelim
  7. Son katına da yağı sürüp,yufkaları kare dilimler halinde kesip,230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım
  8. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım
  9. 3 çorba kaşığı yoğurda,3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim
  10. 3 diş sarmısak ve limon suyunu da ilave edip,mikserle karıştıralım
  11. Sonra 1,5-2 su bardağı su ekleyip,kısık ateşte sürekli karıştırarak,üzeri göz göz olana dek pişirelim
  12. Koyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım
  13. Altı,üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalım
  14. Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine 2-3 kepçe gezdirelim
  15. Haşlanan etleri böreğin üzerine yayalım
  16. Sosu da böreğin üstüne yayıp,üzerini düzeltelim
  17. 1 kaşık tereyağını eritip,toz kırmızı biber ekleyelim
  18. Ve kırmızı biberli yağı sos üzerine gezdirip,tepsiyi tekrar fırına sürelim
  19. 5-10 dk daha pişirip,fırından alalım
  20. Ilık olarak servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011