Kolay Arnavut Böreği Tarifi

Kolay Arnavut Böreği

Kolay Arnavut Böreği Malzemeleri

  • Hamur için:
  • 1 kg. un
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • Alabildiğince ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için:
  • 200 gr beyaz peynir veya çökelek
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 demet pazı
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Üzerine sürmek için:
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş ılıtılmış margarin
  • Ayrıca bezeleri yağlamak için:
  • 1 su bardağı sıvıyağı

Kolay Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

  • Geniş bir yoğurma kabının içinde unun ortasını açıp, tuzu, bir fincan sıvıyağı ve azar azar ılık suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
  • Hamuru 8 eşit parçaya bölüp bezeler hazırlayalım
  • Bezelerden her birini bir yemek tabağı büyüklüğünde açalım
  • Her birinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağı sürelim ve bekletelim
  • Öte yandan içinin harcını hazırlamak üzere pazıları yıkayıp, çok ince doğrayalım ve geniş bir kabın içine boşaltalım
  • Üzerine yemeklik çok ince kıyılmış kuru soğanları ekleyip, tuzunu serpiştirelim
  • Bir elimizle tıpkı köfte yoğurur gibi pazı ve soğanları ezip, eskilerin deyimiyle ?öldürelim
  • ? Sonra içine tavla zarı formunda küp doğranmış domatesleri ekleyip, şöylesine bir karıştırıp, bir kenara koyalım
  • Şimdi tabak büyüklüğünde açılmış ve yağlanmış hamurlarımızdan dördünü üst üste koyup, elimizi yumruk yapıp, hamuru elimizde döndürerek hazır yufka inceliğinde ve şeklinde büyütelim
  • Ya da iki kişi karşılıklı geçip, çamaşır çekiştirir gibi hamuru çekiştirip hazır yufka gibi büyütün
  • Diğer 4 hamuru da üst üste koyarak aynı şekilde hazır yufka gibi, tek parça olarak büyütelim
  • Şimdi elimizde iki parça yufka oldu
  • 40-45 cm
  • çapındaki, kenarları yüksek, yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp birinci yufkayı serelim
  • Üzerine çiğden hazırladığımız harcımızı yayalım
  • Üstüne tekrar ikinci yufkayı serip, iki yufkanın kenarlarını elimizle birbirine yapıştıralım
  • Üzerine birlikte çırpılmış yoğurt ve yumurta sarılarını sürelim
  • Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, böreğimizi pişmeye bırakalım
  • Yaklaşık 35-40 dakika sonra üzeri altın sarısı kızaran böreği fırından alıp, sıcakken dilimleyelim

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011