Piliç Kebabı Tarifi

Piliç Kebabı

Piliç Kebabı Malzemeleri

  • 800 gr Piliç (göğüs kısmı)
  • 40 gr margarin
  • 100 gr Soğan
  • 1 iri diş Sarmısak
  • 200 gr Domates
  • 50 gr Dolmalık biber
  • 100 gr Mantar
  • 4 corba kaşığı Krema
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 bardak Su
  • 1/2 adet Limon

Piliç Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Ön hazırlık olarak pilicin göğüs kısmındaki derileri alıp, atın
  • Göğüs etini iri kuşbaşı doğrayın
  • Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın
  • Sarmısağı ayıklayıp, ince kıyın
  • Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın
  • Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın
  • Biberi şerit biçiminde kesin
  • Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin
  • Saplarının uçlarını kesip, atın
  • Küçük mantarları, saplarının uç kısımlarını kesip attıktan sonra, bütün olarak bırakın
  • Mantarları içine biraz tuz atılmış ve 1/2 limon konmuş bol suda yumuşamaya başlayıncaya kadar -yaklaşık 1/2 saat- haşlayın
  • Süzdürüp, bir kenara alın
  • Yağı genişçe bir tencerede orta ateşte eritin
  • Yağ kızmaya başlayınca piliç parçalarını ilave edin
  • Ateşi açın
  • Piliç parçalarını bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin
  • Soğan, sarmısak, dolmalık biber ve mantarı ilave edin
  • Sık sık karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirin
  • Tuzunu ve biberini serpin
  • Domatesi serpiştirin
  • Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin
  • Kremasını ilave edin
  • Ardından suyunu verin
  • Ateşi kısın
  • Tencerenin kapağını sıkıca örtün
  • Piliçleri, ağır ateşte 15-20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin
  • Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin
  • Gerekirse pişirme süresini 10 dakika daha uzatın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011