Piliç Kebabı Tarifi

Piliç Kebabı

Piliç Kebabı Malzemeleri

  • 800 gr Piliç (göğüs kısmı)
  • 40 gr margarin
  • 100 gr Soğan
  • 1 iri diş Sarmısak
  • 200 gr Domates
  • 50 gr Dolmalık biber
  • 100 gr Mantar
  • 4 corba kaşığı Krema
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 bardak Su
  • 1/2 adet Limon

Piliç Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Ön hazırlık olarak pilicin göğüs kısmındaki derileri alıp, atın
  2. Göğüs etini iri kuşbaşı doğrayın
  3. Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın
  4. Sarmısağı ayıklayıp, ince kıyın
  5. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın
  6. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın
  7. Biberi şerit biçiminde kesin
  8. Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin
  9. Saplarının uçlarını kesip, atın
  10. Küçük mantarları, saplarının uç kısımlarını kesip attıktan sonra, bütün olarak bırakın
  11. Mantarları içine biraz tuz atılmış ve 1/2 limon konmuş bol suda yumuşamaya başlayıncaya kadar -yaklaşık 1/2 saat- haşlayın
  12. Süzdürüp, bir kenara alın
  13. Yağı genişçe bir tencerede orta ateşte eritin
  14. Yağ kızmaya başlayınca piliç parçalarını ilave edin
  15. Ateşi açın
  16. Piliç parçalarını bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin
  17. Soğan, sarmısak, dolmalık biber ve mantarı ilave edin
  18. Sık sık karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirin
  19. Tuzunu ve biberini serpin
  20. Domatesi serpiştirin
  21. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin
  22. Kremasını ilave edin
  23. Ardından suyunu verin
  24. Ateşi kısın
  25. Tencerenin kapağını sıkıca örtün
  26. Piliçleri, ağır ateşte 15-20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin
  27. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin
  28. Gerekirse pişirme süresini 10 dakika daha uzatın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011