Patlıcanlı Kebap Tarifi

Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Malzemeleri

  • 1/2 kg kuşbaşı koyun eti (but tarafından)
  • 1 kahve fincanı maydanoz, ince kıyılmış
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1/2 kg domates
  • 1 kg patlıcan
  • karabiber
  • et suyu
  • tuz
  • 4 Kişilik

Patlıcanlı Kebap Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları alaca soyup, yurvarlak dilimler halinde doğrayın
  • Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için altmış dakika bekletip, bol suda yıkayın
  • Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde bir çorba kaşığı zeytinyağı katın ve etleri zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın
  • Kızarttığınız patlıcanları tavadan çıkarıp, bir tepsiye dizin
  • Bütün patlıcanlar kızardığında, üstüne diğer tencerede kızarttığınız eti boşaltın
  • Domatesin kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarttıktan sonra çok ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve bir kaşık margarinle birlikte tencerede koyu bir salça oluncaya dek pişirin
  • Bunu tepsideki patıcan ve etlerin üzerine boşaltın
  • Yeterli miktarda et suyu ilave edip, orta ateşte pişirin
  • Kebap suyunu çektiğinde ateşten alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011