Çöp Şiş Kebabı Tarifi

Çöp Şiş Kebabı

Çöp Şiş Kebabı Malzemeleri

  • 250 gr soğan
  • 1/2 kg domates
  • 1/2 kg patlıcan
  • 2 su bardağı et suyu
  • 150 gr dolmalık biber
  • 1 kg kuşbaşı koyun eti
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 8 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 12 adet tahta şiş (ya da defne dalı)
  • kekik
  • tuz
  • 6 Kişilik

Çöp Şiş Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları alaca soyup, eninden ve boyundan dörde bölün
  • Acı sularının çıkması için bol tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin
  • Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini çıkarın
  • Soğanların kabuklarını soyun
  • Bir domatesi daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayrın, diğer domatesleri, kaynar suya sokup çıkardıktan sonra, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın
  • Dört çorba kaşığı zeytinyağı bir tavaya koyup kızdırın
  • Yağ kızdığında, tuzlu suyunu çıkarıp, kuruladığınız patlıcanları tavanın içine atın ve karıştırılarak nar gibi kızartın
  • Delikli bir kepçeyle yağını süzüp, tavadan alın
  • Ardından, önceden yıkayıp, dörde böldüğünüz dolmalık biberleri tavaya atın
  • Bir tencereye kuşbaşı et, soğan ve margarin koyup, orta hararetteki ateşe yerleştirin
  • Bir süre tahta kaşıkla karıştırıp, çevirdikten sonra domates ve tuz ilave edip, tencerenin kapağını örtün
  • Domates ve et suyunu çekinceye dek, arada bir karıştırarak pişirin
  • Daha sonra dört çorba kaşığı zeytinyağı ve iki su bardağı ılık et suyunu dökün, tencerenin kapağını kapatıpetler iyice yumuşayıncaya dek pişirin
  • Eter piştiğinde tencereyi ateşten alın, delikli bir kepçeyle etleri çıkarın
  • Soğanları çıkarıp atın
  • Sonra, tahta şişlere sırasıyla bir et, bir patlıcan, bir biber şeklinde dizin
  • Dizme işini tamamladıktan sonra, şişleri fırın tepsisine yerleştirin
  • Üzerine kekik serptikten sonra, daha önceden bir kenara ayırdığınız domatesi ince ve yuvarlak dilimler halinde kesip, şişlerin üzerine yan yana yerleştirin
  • Tencerenin içinde kalan malzemeyi de tepsiye döküp, tepsiyi kızgın fırına verin
  • 10-15 dakika kadar pişirdikten sonra bir servis tabağına alın ve tepsideki suyu da üzerlerine döküp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011