Çöp Şiş Kebabı Tarifi

Çöp Şiş Kebabı

Çöp Şiş Kebabı Malzemeleri

  • 250 gr soğan
  • 1/2 kg domates
  • 1/2 kg patlıcan
  • 2 su bardağı et suyu
  • 150 gr dolmalık biber
  • 1 kg kuşbaşı koyun eti
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 8 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 12 adet tahta şiş (ya da defne dalı)
  • kekik
  • tuz
  • 6 Kişilik

Çöp Şiş Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alaca soyup, eninden ve boyundan dörde bölün
  2. Acı sularının çıkması için bol tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin
  3. Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini çıkarın
  4. Soğanların kabuklarını soyun
  5. Bir domatesi daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayrın, diğer domatesleri, kaynar suya sokup çıkardıktan sonra, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın
  6. Dört çorba kaşığı zeytinyağı bir tavaya koyup kızdırın
  7. Yağ kızdığında, tuzlu suyunu çıkarıp, kuruladığınız patlıcanları tavanın içine atın ve karıştırılarak nar gibi kızartın
  8. Delikli bir kepçeyle yağını süzüp, tavadan alın
  9. Ardından, önceden yıkayıp, dörde böldüğünüz dolmalık biberleri tavaya atın
  10. Bir tencereye kuşbaşı et, soğan ve margarin koyup, orta hararetteki ateşe yerleştirin
  11. Bir süre tahta kaşıkla karıştırıp, çevirdikten sonra domates ve tuz ilave edip, tencerenin kapağını örtün
  12. Domates ve et suyunu çekinceye dek, arada bir karıştırarak pişirin
  13. Daha sonra dört çorba kaşığı zeytinyağı ve iki su bardağı ılık et suyunu dökün, tencerenin kapağını kapatıpetler iyice yumuşayıncaya dek pişirin
  14. Eter piştiğinde tencereyi ateşten alın, delikli bir kepçeyle etleri çıkarın
  15. Soğanları çıkarıp atın
  16. Sonra, tahta şişlere sırasıyla bir et, bir patlıcan, bir biber şeklinde dizin
  17. Dizme işini tamamladıktan sonra, şişleri fırın tepsisine yerleştirin
  18. Üzerine kekik serptikten sonra, daha önceden bir kenara ayırdığınız domatesi ince ve yuvarlak dilimler halinde kesip, şişlerin üzerine yan yana yerleştirin
  19. Tencerenin içinde kalan malzemeyi de tepsiye döküp, tepsiyi kızgın fırına verin
  20. 10-15 dakika kadar pişirdikten sonra bir servis tabağına alın ve tepsideki suyu da üzerlerine döküp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011