Büryan Pilavı Tarifi

Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Malzemeleri

  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 3,5 su bardağı pirinç
  • 4 çorba kaşıgı margarin
  • 1 demet taze nane
  • 2 demet taze soğan
  • tuz, karabiber

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın
  • Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin
  • Etler pişince kevgirle başka bir yere alın
  • Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün
  • Bir tencerede üç kaşık margarini eritin
  • Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun
  • Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin
  • Bir süre beraber kavrulsunlar
  • Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün
  • Etleri de üzerlerine dizin
  • Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun
  • Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011