Büryan Pilavı Tarifi

Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Malzemeleri

  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 3,5 su bardağı pirinç
  • 4 çorba kaşıgı margarin
  • 1 demet taze nane
  • 2 demet taze soğan
  • tuz, karabiber

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın
  2. Bir kaşık margarinde etleri biraz çevirin, çok hafif kızarsınlar, üstlerine gelecek kadar su koyup orta ateşte pişirin
  3. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın
  4. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla, tuzunu ve ununu akıtın, süzün
  5. Bir tencerede üç kaşık margarini eritin
  6. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun
  7. Beş on dakika sonra ince doğradığınız taze soğan ve naneyi de pirince ekleyin, kavurmaya devam edin
  8. Bir süre beraber kavrulsunlar
  9. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık beş bardak etsuyunu pirince dökün
  10. Etleri de üzerlerine dizin
  11. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe koyun
  12. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişinceye kadar pişirin ve sonra demlendirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011