Buğu Kebabı Tarifi

Buğu Kebabı

Buğu Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg koyun eti (but tarafından)
  • yarım su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 2 iri domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
  • 2 kahve kaşığı kekik
  • 1 defne yaprağı
  • 300 gr arpacık soğanı
  • 1 kahve fincanı su
  • 2 kahve kaşığı karabiber

Buğu Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Yarım bardak unu , bir kahve fincanı suyla yoğrurarak hamur haline getirin
  • Sonra orta boy bir güvece kuşbaşı kesilmiş 1 kg koyun etini, zarları soyulmuş arpacık soğanını, margarini, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış domatesi (veya 3 çorba kaşığı suda eritilmiş bir kaşık domates salçasını) koyun
  • Kekik, karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın
  • En üste defne yaprağını koyun, sonra güvecin kapağını kapatın, üzerine de bir ağırlık koyun
  • Önceden hazırladığınız hamurla, güveç ve kapağı arasındaki aralıkta, buğu çıkaracak hiçbir boşluk kalmayacak biçimde iyice sıvayın
  • Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten sonra ocağın altını açın, orta ateşte 2-2
  • 5 saat pişirin
  • Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin ve güveci servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011