Peynirili Makarna Tarifi

Peynirili Makarna

Peynirili Makarna Malzemeleri

  • 350 gr burgu makarna
  • 1 mozzarella ya da dil peyniri
  • 2 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 400 gr küp domates
  • zeytinyağı
  • rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
  • karabiber
  • patlıcanları
  • tuz
  • 4 Kişilik

Peynirili Makarna Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları soyup yıkadıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimleyin
  • Bir süzgece koyup tuzlayın ve acı suyunu salıncaya kadar bir saat bekleyin
  • Bu arada 4 çorbakaşığı zeytinyağında sarımsağı kavurun
  • Sonra sarımsağı çıkarın ve aynı yağa, rendelenmiş domatesi koyun
  • Tuz ve karabiber ekledikten sonra on dakika kadar pişirin
  • Sonra da kıyılmış maydanozu ekleyin
  • Patlıcanları kurulayın ve iyice kızdırdığınız bolca zeytinyağında iki taraflı kızartın
  • Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın
  • Süzdükten sonra domatesli sosu katın
  • Üstüne de rendelenmiş biraz parmezan peyniri (veya eski kaşar) serpin
  • Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine bir kat makarna koyun
  • Üstüne birkaç patlıcan dilimi, birkaç da mozzarella ya da dil peyniri yerleştirin
  • Tüm malzemeler tükenene kadar sırasıyla bir kat patlıcan, bir kat peynir yerleştirin
  • Yüzeyini rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-18 dakika kadar bırakın
  • Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011