Peynirili Makarna Tarifi

Peynirili Makarna

Peynirili Makarna Malzemeleri

  • 350 gr burgu makarna
  • 1 mozzarella ya da dil peyniri
  • 2 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 400 gr küp domates
  • zeytinyağı
  • rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
  • karabiber
  • patlıcanları
  • tuz
  • 4 Kişilik

Peynirili Makarna Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları soyup yıkadıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimleyin
  2. Bir süzgece koyup tuzlayın ve acı suyunu salıncaya kadar bir saat bekleyin
  3. Bu arada 4 çorbakaşığı zeytinyağında sarımsağı kavurun
  4. Sonra sarımsağı çıkarın ve aynı yağa, rendelenmiş domatesi koyun
  5. Tuz ve karabiber ekledikten sonra on dakika kadar pişirin
  6. Sonra da kıyılmış maydanozu ekleyin
  7. Patlıcanları kurulayın ve iyice kızdırdığınız bolca zeytinyağında iki taraflı kızartın
  8. Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın
  9. Süzdükten sonra domatesli sosu katın
  10. Üstüne de rendelenmiş biraz parmezan peyniri (veya eski kaşar) serpin
  11. Isıya dayanıklı bir fırın kabının dibine bir kat makarna koyun
  12. Üstüne birkaç patlıcan dilimi, birkaç da mozzarella ya da dil peyniri yerleştirin
  13. Tüm malzemeler tükenene kadar sırasıyla bir kat patlıcan, bir kat peynir yerleştirin
  14. Yüzeyini rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15-18 dakika kadar bırakın
  15. Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011