Patlıcanlı Makarna - I Tarifi

Patlıcanlı Makarna - I

Patlıcanlı Makarna - I Malzemeleri

  • 1 baş soğan
  • 1 sap kereviz
  • 3 adet patlıcan
  • 1/2 kg olgun domates
  • 1 çorba kaşığı kıyılmıŞ maydonoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket makarna
  • 1 adet havuç
  • tuz, karabiber

Patlıcanlı Makarna - I Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarını soyun, küp küp doğrayıp, tuzlayın
  2. Birbuçuk saat kadar bu öylece beketin
  3. Acı sularını sıkın
  4. Bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince ince doğranmış soğanı koyun
  5. Orta ısılı ateşe koyup, kapağını kapatın
  6. Arda bir karıştırarak soğanı kavurun
  7. Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış domatesi, karabiberi, tuzu, rendelenmiş havucu, kıyılmış maydanozla kereviz yaprağını katıp karıştırın
  8. Tencerenin kapağını kapatıp, ıçındekileri 55-60 dakika kadar hafif ateşte pişirin
  9. Bir tavaya kalan zeytinyağını koyup orta ısılı ateşte yağı kızdırın
  10. İçine sıkılarak suyu iyice alınmış patlıcanları koyun
  11. Karıştırarak onbeş dakika kadar kızartın
  12. Patlıcanlar kızarınca, domatesli sosun içine boşaltın
  13. Hepsini yirmi dakika daha orta ısılı ateşte pişirin
  14. Makarnayı haşlayıp, suyunu süzdükten sonra servis tabağına boşaltın
  15. Üzerine sosunu döküp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011