Patlıcanlı Makarna - I Tarifi

Patlıcanlı Makarna - I

Patlıcanlı Makarna - I Malzemeleri

  • 1 baş soğan
  • 1 sap kereviz
  • 3 adet patlıcan
  • 1/2 kg olgun domates
  • 1 çorba kaşığı kıyılmıŞ maydonoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket makarna
  • 1 adet havuç
  • tuz, karabiber

Patlıcanlı Makarna - I Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanların kabuklarını soyun, küp küp doğrayıp, tuzlayın
  • Birbuçuk saat kadar bu öylece beketin
  • Acı sularını sıkın
  • Bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince ince doğranmış soğanı koyun
  • Orta ısılı ateşe koyup, kapağını kapatın
  • Arda bir karıştırarak soğanı kavurun
  • Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış domatesi, karabiberi, tuzu, rendelenmiş havucu, kıyılmış maydanozla kereviz yaprağını katıp karıştırın
  • Tencerenin kapağını kapatıp, ıçındekileri 55-60 dakika kadar hafif ateşte pişirin
  • Bir tavaya kalan zeytinyağını koyup orta ısılı ateşte yağı kızdırın
  • İçine sıkılarak suyu iyice alınmış patlıcanları koyun
  • Karıştırarak onbeş dakika kadar kızartın
  • Patlıcanlar kızarınca, domatesli sosun içine boşaltın
  • Hepsini yirmi dakika daha orta ısılı ateşte pişirin
  • Makarnayı haşlayıp, suyunu süzdükten sonra servis tabağına boşaltın
  • Üzerine sosunu döküp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011