Patlıcanlı Makarna Tarifi

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna Malzemeleri

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 350 gram düdük makarna
  • 1/3 su bardağı un
  • 7 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
  • küçük boy mozzarella (veya dil peyniri)
  • Rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
  • 1 su bardağından biraz fazla süt
  • tuz, karabiber
  • 4 Kişilik

Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları soyun, yıkayıp boylamasına dilimleyin
  • Bir süzgece koyup tuzladıktan sonra yarım saat kadar patlıcan acı suyunu bırakana kadar bekleyin
  • Mozzarella (veya dil peynirini) zar şeklinde doğrayıp biraz süzgeçte bırakın
  • Daha sonra patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve grillde ya da iyice kızdırılmış bir tavada kızartın
  • İki çorbakaşığından biraz fazla tereyağı ya da margarin, süt ve unla beşamel sos hazırlayın
  • Tuz ve biber ekleyin
  • Tuzlu bol suda, diri kalacak kadar haşladığınız makarnayı süzün
  • Beşamel sosu makarnanın üzerinde gezdirin
  • Üstüne, mozzarella ya da dil peynirini ve kızartıp şeritler halinde doğradığınız birkaç patlıcan dilimini koyun
  • Yağlanmış bir fırın kalıbına, sırayla bir kat patlıcan dilimi, bir kat makarna döşeyin
  • Makarayı koyduktan sonra üzerine rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar serpip birkaç parça tereyağı ya da margarin koyun
  • Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar bırakın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011