Patlıcanlı Makarna Tarifi

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna Malzemeleri

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 350 gram düdük makarna
  • 1/3 su bardağı un
  • 7 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
  • küçük boy mozzarella (veya dil peyniri)
  • Rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
  • 1 su bardağından biraz fazla süt
  • tuz, karabiber
  • 4 Kişilik

Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları soyun, yıkayıp boylamasına dilimleyin
  2. Bir süzgece koyup tuzladıktan sonra yarım saat kadar patlıcan acı suyunu bırakana kadar bekleyin
  3. Mozzarella (veya dil peynirini) zar şeklinde doğrayıp biraz süzgeçte bırakın
  4. Daha sonra patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve grillde ya da iyice kızdırılmış bir tavada kızartın
  5. İki çorbakaşığından biraz fazla tereyağı ya da margarin, süt ve unla beşamel sos hazırlayın
  6. Tuz ve biber ekleyin
  7. Tuzlu bol suda, diri kalacak kadar haşladığınız makarnayı süzün
  8. Beşamel sosu makarnanın üzerinde gezdirin
  9. Üstüne, mozzarella ya da dil peynirini ve kızartıp şeritler halinde doğradığınız birkaç patlıcan dilimini koyun
  10. Yağlanmış bir fırın kalıbına, sırayla bir kat patlıcan dilimi, bir kat makarna döşeyin
  11. Makarayı koyduktan sonra üzerine rendelenmiş parmezan peyniri veya eski kaşar serpip birkaç parça tereyağı ya da margarin koyun
  12. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar bırakın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011