Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Tarifi

Patlıcanlı Karnıyarık Böreği

Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Malzemeleri

  • 3 adet yufka
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • iç malzemesi :
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet küçük soğan
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet yumurta
  • karabiber
  • tuz

Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları soyup, halka halka doğrayın ve ılık suda dinlendirin
  • Bir tencerede suyu bir tutam tuzla birlikte kaynatın buna patlıcanları ilave edip haşlayın
  • Daha sonra süzgece alıp, suyunu süzün
  • Diğer yanda soğanı yağda pembeleştirin ve patlıcanları ilave edip, kavurun
  • Yarım su baradağı su koyup, su çekilinceye dek pişirin
  • Ateşten aldıktan sonra süt, yumurta ve karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın
  • Yağ ile suyu karıştırın
  • Bu karışımı bütün olarak yufkaların arasına sürüp, üç yufkayı üst üste koyun
  • Yufkaları önce dörde bölün, daha sonra her parçayı üçe kesin
  • Parçaların geniş kenarlarına patlıcanlı içi koyup, çok sıkı olmayacak şekilde sarın
  • 1
  • 5 -2 gün buzluk ya da dipfrizde bekletin, daha su dolu bir kaseye batırıp, tepsiye dizin
  • Hepsine yumurta sarısı sürüp, üzerlerini bir bıçak yardımıyla karnıyarık şeklinde kesin ve kızgın fırında pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011