Mantı Hazırlık Tarifi

Mantı Hazırlık

Mantı Hazırlık Malzemeleri

  • HARCI İÇİN:
  • 250 gr kıyma
  • 100 gr (1 orta boy) soğan (rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 1/2 çorba kaşığı su
  • HAMURU İÇİN:
  • 2 su bardağı un
  • 1 iri yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/3 - 2/5 su bardağı su
  • 1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

Mantı Hazırlık Nasıl Yapılır?

  • Önce harcı hazırlayın
  • Bunun için bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın
  • Hamuru hazırlamak için unu eleyip, ortasını havuz biçiminde açın
  • Ortadaki boşluğa yumurtayı kırıp, suyu, tuzu ve zeytinyağı ya da ayçiçek yağını ilave edin
  • Unu, elinizle karıştırarak havuzun ortasındaki malzemeye yedirin
  • Hamuru yoğurun
  • Üzerine nemli bir bez örtüp, 15-20 dakika dinlendirin
  • Bu işlemi bir kez daha yineleyin
  • İkinci yoğurma ve dinlendirmeden sonra hamuru iki eşit parçaya kesin ve her iki parçayı da, ayrı ayrı, elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin
  • Üzerlerine un serperek merdaneyle yaklaşık 20 cm çapında, kağıt inceliğinde açın
  • 4 cm aralıkla küçük köfteler halinde yuvarlanmış harcı hamurun yarısının üzerine yerleştirin
  • Kalan hamuru harcın üzerine örtün
  • Hamuru tırtıllı rulo ile 4 x 4 cm boyutlarında kesin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011