Kuru Manti Tarifi

Kuru Manti

Kuru Manti Malzemeleri

  • 1/2 kg un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 mama kaşığı tuz
  • İçi için:
  • 250 gr tavuk veya dana kıyması
  • bir miktar kıyılmış maydanoz
  • kırmızı biber, karabiber
  • Sosu için:
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • Üzerine:
  • sarmısaklı yoğurt

Kuru Manti Nasıl Yapılır?

  • Yağ, un, su ,tuz ve yumurta kulak memesi kıvamından biraz daha katı olacak şekilde yoğurulur
  • Bu hamur yumağı 3 parçaya ayrılır
  • Her parça üzerine un dökülerek merdaneyle açılır
  • 2-3 mm kalınlık yeterlidir
  • Çay bardağıyla bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır
  • Ortalarına bir miktar etli harç konulur
  • 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür
  • (Bu kısım biraz maharet işidir) yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir
  • Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür
  • 150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır
  • Küçük bir tencerenin dibinde 1 kaşık salçayla sıvı yağ karıştırılır
  • Üzerine 2 bardak tavuk suyu eklenir
  • Fırında kızaran mantılar yayvan bir tencereye alınır
  • Sıcak durumdaki sos üzerine dökülür
  • Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar pişirilir
  • Arada bir karıştırılır
  • Servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür
  • Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır
  • Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı da dökülebilir
  • Not : Gerçekten yapılışı çok zor bir yemektir ancak yemek hazırlanıp önünüze geldiğinde ilk lokmadan sonra tüm yorgunluğunuzu unutursunuz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011