Kuru Manti Tarifi

Kuru Manti

Kuru Manti Malzemeleri

  • 1/2 kg un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 mama kaşığı tuz
  • İçi için:
  • 250 gr tavuk veya dana kıyması
  • bir miktar kıyılmış maydanoz
  • kırmızı biber, karabiber
  • Sosu için:
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • Üzerine:
  • sarmısaklı yoğurt

Kuru Manti Nasıl Yapılır?

  1. Yağ, un, su ,tuz ve yumurta kulak memesi kıvamından biraz daha katı olacak şekilde yoğurulur
  2. Bu hamur yumağı 3 parçaya ayrılır
  3. Her parça üzerine un dökülerek merdaneyle açılır
  4. 2-3 mm kalınlık yeterlidir
  5. Çay bardağıyla bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır
  6. Ortalarına bir miktar etli harç konulur
  7. 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür
  8. (Bu kısım biraz maharet işidir) yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir
  9. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür
  10. 150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır
  11. Küçük bir tencerenin dibinde 1 kaşık salçayla sıvı yağ karıştırılır
  12. Üzerine 2 bardak tavuk suyu eklenir
  13. Fırında kızaran mantılar yayvan bir tencereye alınır
  14. Sıcak durumdaki sos üzerine dökülür
  15. Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar pişirilir
  16. Arada bir karıştırılır
  17. Servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür
  18. Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır
  19. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı da dökülebilir
  20. Not : Gerçekten yapılışı çok zor bir yemektir ancak yemek hazırlanıp önünüze geldiğinde ilk lokmadan sonra tüm yorgunluğunuzu unutursunuz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011