Kabaklı Erişte Tarifi

Kabaklı Erişte

Kabaklı Erişte Malzemeleri

  • 350 gr erişte
  • 8 adet küçük boy kabak
  • 3 çorbakaşığı zeytinyağı
  • 2 çorbakaşığı rendelenmiş parmezan peyniri (veya eski kaşar)
  • 10 adet iri yapraklı frenk fesleğeni
  • 1 çaykaşığının ucunu dolduracak kadar zerdeçal
  • 2 diş sarımsak
  • tuz, karabiber
  • 4 Kişilik

Kabaklı Erişte Nasıl Yapılır?

  • Kabakları yıkadıktan sonra uçlarını kesin ve halka şeklinde doğrayın
  • Bir tavayakoyduğunuz zeytinyağında sarımsakları öldürün, sonra yağdan çıkarın
  • Aynı yağa, kabakları koyup önce kavurun daha sonra hafifce altın sarısı bir renk almalarını sağlayın
  • Tuz ve karabiberi katıp birkaç dakika pişmeye bırakın
  • Makarnayı tuzlu, bol suda, diri kalacak şekilde haşlayın
  • Süzdükten sonra kabakların olduğu tencereye boşaltın
  • Makarnayı haşladığınız sudan 4 çorbakaşığını bir başka kaba koyup zerdeçalı karıştırın
  • Bunu makarnaya katın, parçalanmış fesleğen ve peynir rendesini ekleyip karıştırın
  • 2-3 dakika beklettikten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011