Biberli - Domatesli Makarna Tarifi

Biberli - Domatesli Makarna

Biberli - Domatesli Makarna Malzemeleri

  • 500 gr makarna
  • 600 gr domates
  • 4-5 çorbakaşığı zeytinyağı
  • 3 adet büyük boy sivribiber
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 çorbakaşığı kekik
  • 6 yaprak frenk fesleğeni
  • 4 diş sarımsak
  • tuz, karabiber
  • 6 Kişilik

Biberli - Domatesli Makarna Nasıl Yapılır?

  • Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin
  • Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin
  • Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada bir çevirerek közleyin
  • Dış zarları kararınca biberleri alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın
  • Soyup ikiye ayırdıktan sonra damarlarını cıkarıp önce şeritler halinde, sonra da minik zarlar halinde doğrayın
  • Saldıkları suyu bir kapta toplayın
  • Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada kızartın
  • Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın
  • Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve bir kenarda beklettiğiniz biber suyuna katın
  • Zeytinyağ, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de katın
  • Tuz ve karsbiberi ilave edin
  • Bu sosa, domatesleri ve tuzladığınız biberleri de ilave edin
  • Makarnayı, tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde haşlayın
  • Süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirin
  • Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011