Taç Pirzola Tarifi

Taç Pirzola

Taç Pirzola Malzemeleri

  • 1 adet kuzu kaburga
  • 2 bardak pirinç
  • 4 yemek kaşığı mısır
  • 1 tatlı kaşığı yeşil karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı fıstık içi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Taç Pirzola Nasıl Yapılır?

  1. Üzümleri ılık suda bekletin
  2. Fıstıkları pembeleşene kadar kavurun
  3. Pirinci ılık ve tuzlu suda 20 dakika bekletin
  4. Kaburga kemiklerinin kenarlarından bıçakla alarak yuvarlak hale getirin
  5. Kestiğiniz ufak kuşbaşı etleri kenara alın
  6. Büyük bir tepsiye kaburgayı daire şeklinde yerleştirip karabiber ve tuz atın
  7. Yumuşak olması için 2 kaşık sıvıyağı her tarafına gezdirdikten sonra bekletin
  8. Soğanları zar şeklinde doğrayıp margarinle pembeleştirin
  9. Pirinçleri ilave edip 10 dakika süreyle kavurun
  10. Fıstık, kuş üzümü, yeni bahar, mısır, karabiber, maydanoz ve ince kıyılmış taze soğanları da ekleyip 1 bardak su ilave edin
  11. Çok kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin
  12. Tepsideki kaburganın ortasına pilavı yerleştirin
  13. Beklettiğiniz kuşbaşı etleri tuzlayıp pilavın üstüne koyun
  14. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin
  15. Sonra 3 bardak sıcak su ilave edin
  16. Tacın üzerini folyoyla kapatıp 1 saat daha pişirdikten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011