Taç Pirzola Tarifi

Taç Pirzola

Taç Pirzola Malzemeleri

  • 1 adet kuzu kaburga
  • 2 bardak pirinç
  • 4 yemek kaşığı mısır
  • 1 tatlı kaşığı yeşil karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı fıstık içi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Taç Pirzola Nasıl Yapılır?

  • Üzümleri ılık suda bekletin
  • Fıstıkları pembeleşene kadar kavurun
  • Pirinci ılık ve tuzlu suda 20 dakika bekletin
  • Kaburga kemiklerinin kenarlarından bıçakla alarak yuvarlak hale getirin
  • Kestiğiniz ufak kuşbaşı etleri kenara alın
  • Büyük bir tepsiye kaburgayı daire şeklinde yerleştirip karabiber ve tuz atın
  • Yumuşak olması için 2 kaşık sıvıyağı her tarafına gezdirdikten sonra bekletin
  • Soğanları zar şeklinde doğrayıp margarinle pembeleştirin
  • Pirinçleri ilave edip 10 dakika süreyle kavurun
  • Fıstık, kuş üzümü, yeni bahar, mısır, karabiber, maydanoz ve ince kıyılmış taze soğanları da ekleyip 1 bardak su ilave edin
  • Çok kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin
  • Tepsideki kaburganın ortasına pilavı yerleştirin
  • Beklettiğiniz kuşbaşı etleri tuzlayıp pilavın üstüne koyun
  • 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin
  • Sonra 3 bardak sıcak su ilave edin
  • Tacın üzerini folyoyla kapatıp 1 saat daha pişirdikten sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011