Sığır Filetosu Straganof Tarifi

Sığır Filetosu Straganof

Sığır Filetosu Straganof Malzemeleri

  • 4 kişi için
  • 600 gr sığır filetosu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı rafine yağı
  • ½ tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  • 1 kahve fincanı beyaz şarap
  • 6 çorba kaşığı krema
  • tuz
  • az kırmızı yaprak biber
  • Sosu için:
  • 1 su bardağı kaynar süt
  • 4 çorba kaşığı soğuk süt
  • 1 adet soğan (piyaz doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı tepeleme dolu un
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 2 kahve fincanı beyaz şarap
  • ½ çay kaşığı kırmızı yaprak biber
  • tuz

Sığır Filetosu Straganof Nasıl Yapılır?

  • Filetoyu piyaz dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin
  • Bir tavaya rafine yağını koyun kızdırın ve tereyağını, soğanı ve eti ilave edin
  • Hızlı ateşte 2-3 dakika sote yapıp bir tabağa boşaltın, etin bıraktığı suyu tavaya süzdürüp beyaz şarabı ilave edip yarısını çektirin
  • Kremayı ve hazırladığınız sos kremi ilave edip bir kere kaynatıp ateşten alın
  • Eti ilave dip karıştırıp servis edin
  • Sosun hazırlanışı : Küçük bir kaba yağı ve soğanı koyup orta ateşte 1-2 dakika sote yapıp kırmızı biber ve beyaz şarabı ilave edin
  • Kaynatarak şarabın yarısını çektirin ateşten alın
  • Ilık hale gelince unu ve dört kaşık sütü ilave ederek iyice karıştırın
  • Sünmemesi için 4-5 dakika bekletip kaynar sütü ilave edip karıştırın ve karıştırarak orta ateşte 4-5 dakika daha kaynatıp ateşten alın
  • Süzdürün ve kullanın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011