Salamura Biftek Tarifi

Salamura Biftek

Salamura Biftek Malzemeleri

  • 6-8 adet bonfile (biftek ya da antrkot)
  • Salamura malzemesi için:
  • 4 yaprak kuru ya da taze adaçayı
  • 1 sap taze biberiye dalı (Ama sadece dalın etrafındaki yeşil kürdan şeklindeki yaprakları alıp, çok incecik doğrayacaksınız)
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber ya da 10-15 adet tane karabiber

Salamura Biftek Nasıl Yapılır?

  • Salamura karışımı için derin bir kase içine sıvıyağını aktaralım
  • İçine nane, kekik, tuz, karabiber ve hardalı koyup, bir çatalla iyice çırpalım
  • Sonra da içine incecik kıyılmış biberiye dalları ve bütün yaprak şeklinde ada çaylarını ilave edip yine karıştıralım
  • Sonra da kenarları en az 2-3 parmak yükseklikte geniş bir kabın içine, salamura sosa batırıp, her tarafını iyice buladığımız etlerimizi sıralayalım
  • Sosun artan kısmını da tekrar etlerin üzerine aktaralım
  • Kabın ağzını bir alüminyum folyoyla sıkıca kapatıp, buzdolabında beklemeye alalım
  • Sofrayı hazırlayacağınız zaman tavada yağı kızdırın
  • Etlerinizi sosun içinden çıkardığınız şekilde, hiç sıyırmadan kızgın yağda kızartın
  • Kızardığında üstünde o doğal ot parçalarının görünmesi çok hoş olacaktır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011