Mantarlı Dana Böreği Tarifi

Mantarlı Dana Böreği

Mantarlı Dana Böreği Malzemeleri

  • 4 kişilik
  • 2 adet dana böbreği
  • 2 kahve fincanı rafine yağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
  • ½ tatlı kaşığı limon suyu
  • tuz
  • bir tutam karabiber
  • Kremalı Mantar için:
  • 1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
  • 2 kahve fincanı mantar suyu yada beyaz şarap
  • tuz
  • bir tutam kırmızı yaprak biber
  • bir çorba kaşığı un
  • 1 kahve fincanı soğuk süt
  • 1 çay fincanı kaynar süt

Mantarlı Dana Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Dana böbreklerini 4 mm kalınlığında dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin
  2. Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın ve böbrekleri tavaya yerleştirin
  3. Hızlı ateşte ikişer dakika alt üst kızartın
  4. Tavayı eğerek yağını dökün, tereyağını ilave edip soğanı serpin, böbrekleri birer dakika daha alt üst pişirip ateşten alın
  5. Hazırladığını kremalı mantarı güvece yada çukur bir servis kabına koyup yayın, üzerine böbrekleri dizin
  6. Limon suyunu ve maydanozu üzerine serpin, tavadaki tereyağını üzerlerine döküp servis edin
  7. Kremalı Mantar için: Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyun
  8. İyice karıştırın
  9. 5 dakika bekletin
  10. Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın
  11. Başka bir küçük tencerede tereyağı ile soğanı 1-2 dakika orta ateşte kavurup tuz, biber ve mantarı ilave edip 2 dakika daha kavurun
  12. Mantar suyunu ilave edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011