Mantarlı Dana Böreği Tarifi

Mantarlı Dana Böreği

Mantarlı Dana Böreği Malzemeleri

  • 4 kişilik
  • 2 adet dana böbreği
  • 2 kahve fincanı rafine yağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
  • ½ tatlı kaşığı limon suyu
  • tuz
  • bir tutam karabiber
  • Kremalı Mantar için:
  • 1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
  • 2 kahve fincanı mantar suyu yada beyaz şarap
  • tuz
  • bir tutam kırmızı yaprak biber
  • bir çorba kaşığı un
  • 1 kahve fincanı soğuk süt
  • 1 çay fincanı kaynar süt

Mantarlı Dana Böreği Nasıl Yapılır?

  • Dana böbreklerini 4 mm kalınlığında dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin
  • Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın ve böbrekleri tavaya yerleştirin
  • Hızlı ateşte ikişer dakika alt üst kızartın
  • Tavayı eğerek yağını dökün, tereyağını ilave edip soğanı serpin, böbrekleri birer dakika daha alt üst pişirip ateşten alın
  • Hazırladığını kremalı mantarı güvece yada çukur bir servis kabına koyup yayın, üzerine böbrekleri dizin
  • Limon suyunu ve maydanozu üzerine serpin, tavadaki tereyağını üzerlerine döküp servis edin
  • Kremalı Mantar için: Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyun
  • İyice karıştırın
  • 5 dakika bekletin
  • Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın
  • Başka bir küçük tencerede tereyağı ile soğanı 1-2 dakika orta ateşte kavurup tuz, biber ve mantarı ilave edip 2 dakika daha kavurun
  • Mantar suyunu ilave edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011