Kuzu Yaprak Sarma Tarifi

Kuzu Yaprak Sarma

Kuzu Yaprak Sarma Malzemeleri

  • 1 adet kuzu budu
  • 250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
  • 1 çorba kaşığı yemeklik margarin
  • 2 adet orta büyüklükte soğan
  • 250 gr dolmalık biber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 kg domates
  • karabiber

Kuzu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

  • Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parçasını bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın
  • Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra, üstüne tarçın, karabiber ve tuz ekip kanştırın
  • Soğanı çok ince dilimleyip, tuzla ovun
  • Domateslerin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğrayın
  • Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin
  • Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın
  • Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartıp, yıkayın ve 1 cm eninde, yuvarlak dilimleyin
  • Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklanndan biri alın, yaprağın parlak tarafı avucun içine bakacak şekilde elinize yayın, tüylü yüzün üstüne iki adet lop et parçasını koyun
  • Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ilave edip, yaprağın uçlarını et ve diğer malzemenin üstüne doğru bohça gibi toplayın
  • Dolmalık biberin bir dilimini bohçaya yüzük gibi geçirin
  • Küçük bir tencereye hazırldığınız bohçaları dizin, üstüne bir su bardağı su, bir çorba kaşığı margarin ilave edin, tencerenin kapağı kapatın
  • Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya dek pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011