Kuzu Yaprak Sarma Tarifi

Kuzu Yaprak Sarma

Kuzu Yaprak Sarma Malzemeleri

  • 1 adet kuzu budu
  • 250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
  • 1 çorba kaşığı yemeklik margarin
  • 2 adet orta büyüklükte soğan
  • 250 gr dolmalık biber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 kg domates
  • karabiber

Kuzu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parçasını bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın
  2. Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra, üstüne tarçın, karabiber ve tuz ekip kanştırın
  3. Soğanı çok ince dilimleyip, tuzla ovun
  4. Domateslerin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğrayın
  5. Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin
  6. Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın
  7. Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartıp, yıkayın ve 1 cm eninde, yuvarlak dilimleyin
  8. Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklanndan biri alın, yaprağın parlak tarafı avucun içine bakacak şekilde elinize yayın, tüylü yüzün üstüne iki adet lop et parçasını koyun
  9. Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ilave edip, yaprağın uçlarını et ve diğer malzemenin üstüne doğru bohça gibi toplayın
  10. Dolmalık biberin bir dilimini bohçaya yüzük gibi geçirin
  11. Küçük bir tencereye hazırldığınız bohçaları dizin, üstüne bir su bardağı su, bir çorba kaşığı margarin ilave edin, tencerenin kapağı kapatın
  12. Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya dek pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011